Овсяное печенье без глютена

dsc_9953-2

Все началось с ужасной каши из безглютеновой овсянки, она расползлась в непонятную массу и отменила завтрак. Тогда я и стала думать, куда пристроить почти полную пачку хлопьев.

Раньше я делала печенье из овсяной муки, но мне не слишком нравился результат. Поэтому я решила измельчить хлопья в блендере и адаптировать рецепт. После первой попытки я узнала, что молотые хлопья надо просеивать, иначе крупные куски неприятно хрустят на зубах. Но сито не должно быть слишком мелким, иначе получится мука и слишком гладкая структура печенья. На мой вкус стандартное сито с размером сетки около 2 миллиметров идеально справляется с задачей.

Благодаря меду и корице печенье получается слегка пряное и ароматное, а шоколад отлично дополняет овсяный вкус.

Read More »

Сырники без глютена

dsc_9251

Продолжаем разговор о творожных десертах без глютена. Я всегда любила сырники на завтрак и много раз пыталась повторить вкус из детства. Главный секрет – вкусный свежий творог. Как и для печенья, на сырники нужен сухой рассыпчатый творог. Если творог слишком влажный, потребуется гораздо больше муки и она перебьет творожный вкус.

В этом рецепте нет глютена и совсем мало гречневой муки. В общем, такие сырники можно даже назвать здоровым питанием, зависит от вашей наглости при “украшении” сырников вареньями и сметаной. Сырники готовятся легко и быстро, поэтому идеальны для завтраков в рабочие дни.

Read More »

Морковные кексы с гречневой и кукурузной мукой

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Нежная приятная текстура и пряный аромат корицы и апельсина. Кексы остаются легкими и сочными даже через пару дней после выпечки (если их не съедят раньше). Любимый десерт для холодных зимних вечеров.

Read More »