Сырники из мягкого творога

dsc_3465

Сырники – один из моих самых любимых вариантов завтрака, поэтому готовлю их часто. Из сухого творога с небольшим количеством муки получаются сырники, которые легко лепить. Если творог оказался мягким, придется добавлять много муки. Или можно сделать мягкие сырники с кефиром, которые напоминают мне оладьи.

Этот вариант немного сложнее жарить, зато не надо лепить сырники и можно просто выложить тесто на сковородку. В тесте нет масла, поэтому я смазываю сковороду небольшим количеством кокосового (или другого растительного). Чтобы было легче переворачивать такие жидкие сырники, я хорошо разогреваю сковородку и оставляю достаточно места между сырниками. Можно прикрыть крышкой секунд на 30, если сырники не пропекаются внутри.

Ингредиенты

1 яйцо
1/2 ст. л. сахара

250 г творога
40 г кефира

30 г рисовой муки
10 г кукурузного крахмала
щепотка соли

1/4 ч. л. соды

Немного кокосового масла для жарки

Приготовление

1. Смешайте в миске одно яйцо и сахар (1/2 ст.л.). Добавьте мягкий творог (250 г) и кефир (40 г) и слегка взбейте до равномерного состояния.

2. Добавьте сухие ингредиенты: рисовую муку (30 г), кукурузный крахмал (10 г) и щепотку соли. Тщательно перемешайте до равномерного состояния. Оставьте тесто на полчаса, чтобы мука впитала жидкость. Можно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике.

3. Добавьте соду (1/4 ч.л.) и перемешайте.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством кокосового масла. Выложите примерно по столовой ложке теста.

5. Когда сырники поджарятся с одной стороны, переверните и поджарьте с другой.

6. Готовые сырники подавайте со сметаной и любимым вареньем. На мой вкус сюда идеально подходит апельсиновый джем.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s