Клубничный десерт со взбитыми сливками и меренгой

dsc_2962

Июль – время клубники, сливок и тенниса на траве. Началась вторая неделя Уимблдона и смотреть его надо с правильным десертом. Сочная свежая клубника, нежные сливки, сладкое безе и пряный базилик.

Ингредиенты

(на 2 порции)

Безе

1 яичный белок
50г сахара

Десерт

горсть свежей клубники
100г жирных сливок (33%)
листики базилика

dsc_2942

Приготовление

Безе

1. Положите яичный белок в сухую чистую миску для взбивания. Начните взбивать, постепенно увеличивая скорость миксера.

2. Когда появится белая пена, можно добавлять сахар (50 г). Добавляйте сахар медленно, по одной чайной ложке за раз, параллельно взбивая на высокой скорости. Взбивайте белковую массу до твердых пиков (если вытащить венчик, масса будет тянуться за ним, образуя острые формы, при наклоне миски масса будет держать форму и не расплываться).

3. Разогрейте духовку до 90°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Наполните кулинарный шприц или мешок белковой массой и выложите на противень.

4. Выпекайте 1 час при 90°C, затем выключите духовку и оставьте безе еще на 1 час.

Десерт

1. Налейте 100 г жирных сливок в миску для взбивания. Чтобы сливки хорошо взбились, она должны быть холодными. Взбивайте миксером, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая ее. Взбитые сливки готовы, когда масса держит форму и не растекается в лепешку.

2. Нарежьте клубнику и безе на небольшие ломтики. Оставьте несколько целых безе для украшения.

dsc_2950

3. Выложите ингредиенты слоями: клубника, сливки, безе, и т.д. Готовый десерт украсьте безе, клубникой и листиком базилика.

dsc_2971

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s