Блинчики из рисовой муки

У нас есть маленькая семейная традиция – воскресный блинный завтрак. Неудивительно, что именно блинчики стали моими первыми безглютеновыми экспериментами. Нашими семейными фаворитами стали эти рисовые блинчики: тонкие, легкие и немного хрустящие.

Рисовая мука впитывает довольно много жидкости, поэтому тесту надо настояться. Чаще всего я замешиваю тесто вечером и оставляю в холодильнике на ночь.

Ингредиенты

(на 2 порции)

1 яйцо
200 мл молока
10 гр оливкового масла
15 гр сахара

2 гр разрыхлителя
70 гр рисовой муки
30 гр кукурузного крахмала

Приготовление

1. В миске смешайте яйцо, молоко (200 мл), оливковое масло (10 гр), сахар (15 гр), разрыхлитель (2 гр), рисовую муку (70 гр) и кукурузный крахмал (30 гр). Вымесите тесто до равномерного состояния миксером или вручную.

2. Оставьте тесто минимум на 1 час, чтобы рисовая мука впитала жидкость.

3. Когда тесто настоится, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы рисовое тесто быстро жарилось и не сворачивалось. В тесте есть масло, поэтому сковороду смазывать не нужно.

4. Тщательно перемешайте тесто и налейте 3-4 столовых ложки на сковороду. распределите тесто по сковороде, чтобы получился достаточно тонкий слой. Когда блинчик подрумянится, переверните и поджарьте с другой стороны.

5. Слегка перемешайте тесто перед каждым новым блинчиком.

6. Готовые блинчики подайте с любимым вареньем, сметаной или фруктами.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s